Kommentar zur Vernichtung von Fleisch nach einer Schlachtung in Kassel Stadt und Landkreis

Fleischerei
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Nach Schlachtung: Amt für Lebensmittelüberwachung vernichtet ungeprüftes Schweinefleisch.

Der Fall hat in der Fleischer-Innung schon einige Wellen geschlagen. jetzt gerät er ins Licht der Öffentlichkeit. EXTRA TIP-Redaktionsleiter  Victor Deutsch mit einem Kommentar dazu.

Vorweg gesagt: Die Region kann stolz auf seine Metzger und ihre Produkte sein. Wie die Branche sich den Problemen des Preiskampfs und der Nachwuchssorgen entgegenstemmt, ist aller Ehren wert. Hut ab vor Obermeister Dirk Nutschan und den Innungs-Betrieben, dass sie uns nicht nur die Ahle Wurst bescheren, sondern dem Supermarkt-Allerlei noch beste Qualität aus Meisterhand entgegenstellen. Dass der jetzt geschilderte Fall dennoch an die Öffentlichkeit muss, mag so manchen nicht schmecken. Doch löst er auch bei Vertretern der Branche ungläubiges Kopfschütteln aus. Denn egal, wer hier versäumt hat, genau hinzuschauen – dem Metzgerhandwerk wurde damit ein Bärendienst erwiesen. Denn alles Bemühen der Innung und der Betriebe um Transparenz und Qualität hat durch den Fall einen herben Rückschlag erhalten. Da sollte von allen Beteiligten dringend aufgearbeitet werden, was genau da wirklich passiert ist. Damit der Verbraucher seinen Glauben an die nordhessischen Metzger und auch an die beteiligten Ämter für Lebensmittelüberwachung behält.

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