Roggen-Henner aus der Truhe: Spezialität eines Kasseler Gastronomen nun in regionalen Märkten erhältlich

„Da wir uns als Kasseläner unserer Heimat stark verbunden fühlen, verwenden wir hierbei überwiegend regionale Zutaten“, so Sven und Petra Siegner über den Roggen-Henner, den es nun in drei Sorten in einigen Supermärkten zu kaufen gibt.
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„Da wir uns als Kasseläner unserer Heimat stark verbunden fühlen, verwenden wir hierbei überwiegend regionale Zutaten“, so Sven und Petra Siegner über den Roggen-Henner, den es nun in drei Sorten in einigen Supermärkten zu kaufen gibt.

Er ist der Verkaufsschlager im Restaurant Zum Goldenen Lauch von Familie Siegner und die nordhessische Antwort auf Pizza: der Roggen-Henner.

Kassel. Trotz pandemiebedingter Schließung des Wolfsanger Lokals setzt der Roggen-Henner seinen Siegeszug fort. Denn den Pizza-ähnlichen Roggen-Henner, bestehend aus leckeren hausgemachten Sauerteig, bestrichen mit Schmand und belegt mit frischem Gemüse, leckerem Käse oder regionaler Ahle Worscht von der Landmetzgerei Koch aus Calden, gibt es nun nicht nur zum Liefern lassen oder Mitnehmen, sondern auch in einigen Supermärkten in Kassel, Calden und Homberg.

Jeder Henner wird in liebevoller Handarbeit aus Roggen-Vollkornmehl und mit sorgfältig ausgesuchten Zutaten hergestellt.

„Ohne Corona wäre die Idee, unseren Roggen-Henner schockgefrostet als Tiefkühlware zu vertreiben, nicht entstanden. Doch während dieser für uns Gastronomie-Betreiber so unsicherer Zeit haben wir uns etwas einfallen lassen“, so Sven Siegner, der mit seiner Frau Petra und mit Unterstützung der Familie erst im März 2020 das Lokal im Kasseler Stadtteil Wolfsanger eröffnet hatte. Kurz darauf folgte der erste Lockdown.

In mittlerweile sechs Supermärkten in Kassel, Calden und Homberg/Efze kann man den Roggen-Henner Der Ahle Speziale, Der vegane Gärtner und Der Mediterrane für sechs Euro in der Tiefkühltruhe finden.

Doch die Nachfrage nach der Sauerteig-Spezialität, die es im Restaurant in neun verschiedenen Sorten gibt und der mittlerweile einen Verkaufsanteil von 38 Prozent ausmacht, war groß. So entschloss man sich zunächst, auf der Internetseite www.goldener-lauch.de ein Bestellsystem zu installieren und schließlich einen Schockfroster für den Roggen-Henner anzuschaffen. Für den Verkauf im Supermarkt werden nun im Lokal drei Sorten Roggen-Henner, darunter eine vegane, per Hand geknetet, liebevoll mit regionalen Zutaten belegt, tiefgekühlt, in Schrumpffolie eingeschweißt und verpackt. Jeder Roggen-Henner entsteht in liebevoller Handarbeit. In mittlerweile sechs Supermärkten in Kassel, Calden und Homberg/Efze kann man den Roggen-Henner Der Ahle Speziale, Der vegane Gärtner und Der Mediterrane für sechs Euro in der Tiefkühltruhe finden. Weitere Supermärkte sollen folgen.

Alle Verkaufsstellen findet man unter www.roggen-henner.de

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