Alle 60 Stück

Abgerumt: Fleischerei Kohl-Kramer holt bei internationaler Messe Medaillen Von RAIMUND SCHESSWENDTERBorken. Wir wollten mal sehen, wo wir

Abgerumt: Fleischerei Kohl-Kramer holt bei internationaler Messe Medaillen

Von RAIMUND SCHESSWENDTER

Borken. Wir wollten mal sehen, wo wir mit unserem Sortiment stehen, beschreibt Fritz Kstel sein Vorhaben, bei den internationalen Wettbewerben auf der weltgrten Messe der Fleischbranche IFFA mitzumachen. 60 Proben verschickte der Fleischereimeister an die Jurys der drei Wettbewerbe in den Kategorien Wurst, Schinken und Wrstchen. Mein Ziel war vier Mal Gold, dann htte ich die Auszeichnung fr herausragende Leistungen erhalten, erklrt der Inhaber der Fleischerei Kohl-Kramer im Borkener Ortsteil Trockenerfurth die Menge der Proben. Mit dem Endergebnis der Qualittswettbewerbe konnte er nicht rechnen: Alle 60 Proben wurden ausgezeichnet. 44 Gold-, 12 Silber- und 4 Bronzemedaillen bekommt er in den drei Wettkmpfen.

Neun Auszeichnungen

Alleine ber neun Auszeichnungen fr die verschiedenen Ahle-Worscht-Variationen kann sich Fritz Kstel bei seiner ersten Teilnahme freuen. Da sieht man, dass sogar im internationalen Vergleich die Nordhessischen Spezialitten im Rennen sind, sagt er nicht ohne Stolz. In der Gesamtwertung der Kategorie Wurst macht die Fleischerei den zweiten Platz von ber 220 Teilnehmern aus ganz Europa. Auch in der Kategorie Wrstchen ist der Handwerksbetrieb auf dem zweiten Platz. Beim Wettbewerb fr rohen und gegarten Schinken reicht es fr den dritten Platz. Die Italiener sind natrlich sehr stark beim Schinken, das ist auch ein schwieriges Produkt, sagt Kstel zu seinen 11 Gold- und 4 Silbermedaillen in diesem Bereich. Auch bei dieser Topplatzierung auf internationalem Parkett bleibt der Meister bescheiden.

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