Lebensmittel frisch halten

Käse in das mittlere Kühlschrank-Fach, Fleisch in das unterste: So räumen Sie den Kühlschrank richtig ein

Ihr Kühlschrank hat nicht an jeder Stelle die gleiche Temperatur. Damit Ihre Lebensmittel optimal frisch bleiben, sollten Sie das Gerät richtig einräumen.

Kühl ist nicht gleich kühl: Wer seine Lebensmittel planlos verstaut, riskiert, dass sie ihren Geschmack verlieren oder schnell verderben. Erfahren Sie mit unseren Tipps, wie Sie Ihren Kühlschrank* richtig einräumen und Ihr Essen lange haltbar bleibt.

Den Kühlschrank richtig einräumen: So geht‘s

Kühlschränke, vor allem ältere Modelle, bestehen aus verschiedenen Klimazonen. Das bedeutet, wenn Sie das Gerät optimalerweise auf 7° C einstellen, variiert die tatsächliche Temperatur zwischen 4° C und 12° C. Der kälteste Bereich ist dabei unten über der Glasplatte. Von dort steigt die warme Luft nach oben, sodass der Kühlschrank oben am wärmsten ist. Auch Gemüsefach und Türfächer haben eine mildere Temperatur. Daher lagern Sie leicht verderbliche Lebensmittel unten, robustere Lebensmittel dürfen in den oberen Bereich.

So räumen Sie den Kühlschrank optimal ein:

  • Oberes Fach: Speisen, die sich auch mit wenig Kühlung lange halten wie Marmelade, Kuchen*, Soßen, aber auch verpackter Käse
  • Mittleres Fach: Milchprodukte wie Quark, Sahne, Joghurt oder angebrochene Käsepackungen, aber auch Milchtüten
  • Unteres Fach: Fleisch, Wurst und Fisch
  • Gemüsefach: Bestimmte Obst- und Gemüsesorten, zum Beispiel Salat, Möhren, Pilze, Beeren oder Kirschen
  • Tür: Eier, Butter, geöffnete Schraubgläser, Saft, Bier
Im mittleren Kühlschrank-Fach herrscht die perfekte Temperatur für Milch und Milchprodukte.

Auch im Kühlschrank: Die richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln

Es ist nicht nur wichtig, Lebensmittel an den richtigen Platz zu stellen, sondern dort auch korrekt aufzubewahren. Butter bleibt in der Butterdose lange frisch und schmackhaft. Andernfalls kann sie den Geruch vom Kühlschrank aufnehmen. Käse und Wurst können in ihrer Originalverpackung Kondenswasser bilden und so leichter verderben. Sie sind in einer Aufbewahrungsbox besser aufgehoben. Essen aus geöffneten Dosen oder zubereitete Speisen sollten in einer luftdicht verschlossenen Dose verstaut werden. So verhindern Sie, dass sich Gerüche im Kühlschrank ausbreiten.

Von Brot bis Tomate: Das gehört nicht in den Kühlschrank

Nicht alle Lebensmittel werden besser, wenn sie gut gekühlt werden. Brot trocknet im Kühlschrank aus, Honig oder Nuss-Nugat-Cremes werden hart. Auch viele Obst- und Gemüse-Sorten lagern Sie besser bei Raumtemperatur.

Obst und Gemüse, das im Kühlschrank verdirbt oder seinen Geschmack verliert:

Lesen Sie auch: Überraschend: Deshalb haben Sie Eier im Kühlschrank schon immer falsch gelagert.

von Larissa Strohbusch *Merkur.de ist ein Angebot von IPPEN.MEDIA.

Schauen Sie schnell in Ihren Kühlschrank: Diese Lebensmittel müssen raus

Äpfel bleiben knackiger und geschmackvoller, wenn Sie sie dunkel und kühl aufbewahren. Der Kühlschank ist zu kalt. Außerdem entströmt Äpfeln Methylen. Dieses Gas lässt viele Obst- und Gemüsesorten in der Umgebung schneller verderben.
Äpfel bleiben knackiger und geschmackvoller, wenn Sie sie dunkel und kühl aufbewahren. Der Kühlschank ist zu kalt. Außerdem entströmt Äpfeln Methylen. Dieses Gas lässt viele Obst- und Gemüsesorten in der Umgebung schneller verderben. © Pixabay
Knoblauch verliert im Kühlschrank seinen Geschmack und gibt ihn unglücklicherweise an alles ab, was sich in seiner Nähe befindet.
Knoblauch verliert im Kühlschrank seinen Geschmack und gibt ihn unglücklicherweise an alles ab, was sich in seiner Nähe befindet. © Pixabay
Basilikum liebt die Wärme und wird im Kühlschrank geschmacklos. Kaufen Sie ihn im Topf, oder stellen Sie ihn in ein Glas mit frischem Wasser.
Basilikum liebt die Wärme und wird im Kühlschrank geschmacklos. Kaufen Sie ihn stattdessen im Topf, oder stellen Sie ihn in ein Glas mit frischem Wasser. © Pixabay
Sie denken vielleicht, dass Brot im Kühlschrank länger frisch bleibt, aber das Gegenteil ist der Fall: Es trocknet schneller aus. Bewahren Sie es stattdessen in einem Brotkasten auf.
Sie denken vielleicht, dass Brot im Kühlschrank länger frisch bleibt, aber das Gegenteil ist der Fall: Es trocknet schneller aus. Bewahren Sie es stattdessen in einem Brotkasten auf. © Pixabay
Kaffeepulver sollten Sie in einem luftdichten Behälter außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Es nimmt schnell fremde Gerüche und Feuchtigkeit auf. Kaffeebohnen können Sie dagegen in kleinen Mengen einfrieren.
Kaffeepulver sollten Sie in einem luftdichten Behälter außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Es nimmt schnell fremde Gerüche und Feuchtigkeit auf. Kaffeebohnen können Sie dagegen in kleinen Mengen einfrieren. © Pixabay
Honig hält sich ewig ohne Kühlung. Im Kühlschrank kristallisiert er nur und lässt sich unmöglich aufs Brot schmieren.
Honig hält sich ewig ohne Kühlung. Im Kühlschrank kristallisiert er nur und lässt sich unmöglich aufs Brot schmieren. © Pixabay
Steinobst wie Pfirsiche, Pflaumen und Co. können Sie bei Zimmertemperatur aufbewahren. Besonders Kirschen leiden im Kühlschrank.
Steinobst wie Pfirsiche, Pflaumen und Co. können Sie bei Zimmertemperatur aufbewahren. Besonders Kirschen leiden im Kühlschrank. © Pixabay
Öl verfestigt sich und wird trüb im Kühlschrank. Nur Nussöle sollten kalt aufbewahrt werden.
Öl verfestigt sich und wird trüb im Kühlschrank. Nur Nussöle sollten kalt aufbewahrt werden. © Pixabay
Auch Zwiebeln verlieren im Kühlschrank einen Großteil ihres Geschmacks.
Auch Zwiebeln verlieren im Kühlschrank einen Großteil ihres Geschmacks. © Pixabay
Die Kälte im Kühlschrank verwandelt die Stärke in Zucker. Das Ergebnis: Die Kartoffeln schmecken seltsam. Dieser Zucker wird beim Braten und Frittieren dann auch noch in das krebserregende Acrylamid umgewandelt. Also ein doppeltes Nein.
Die Kälte im Kühlschrank verwandelt die Stärke in Zucker. Das Ergebnis: Die Kartoffeln schmecken seltsam. Dieser Zucker wird beim Braten und Frittieren dann auch noch in das krebserregende Acrylamid umgewandelt. Also ein doppeltes Nein. © Pixabay
Auch Gewürze verlieren im Kühlschrank ihr Aroma und damit eigentlich auch ihren ganzen Sinn.
Auch Gewürze verlieren im Kühlschrank ihr Aroma und damit eigentlich auch ihren ganzen Sinn. © Pixabay
Sojasoße ist so salzig, dass sie sich auch ohne Kühlung ewig hält. Bewahren Sie sie also einfach im Küchenschrank auf.
Sojasoße ist so salzig, dass sie sich auch ohne Kühlung ewig hält. Bewahren Sie sie also einfach im Küchenschrank auf. © Pixabay
Tomaten werden im Kühlschrank weich und büßen ihr herrliches Aroma ein.
Tomaten werden im Kühlschrank weich und büßen ihr herrliches Aroma ein. © Pixabay
Bananen und andere nachreifende Obstsorten haben im Kühlschrank nichts verloren. Die Schale verfärbt sich schneller braun und die Frucht wird ungenießbar.
Bananen und andere nachreifende Obstsorten haben im Kühlschrank nichts verloren. Die Schale verfärbt sich schneller braun und die Frucht wird ungenießbar. © Pixabay
Das mag Sie überraschen, aber Eier müssen erst etwa 18 Tage nach dem Legedatum in die Kühlung. Vorher werden sie von der Citicula geschützt. Kaufen Sie die Eier dagegen gekühlt, müssen Sie sie weiter kühlen.
Das mag Sie überraschen, aber Eier müssen erst etwa 18 Tage nach dem Legedatum in die Kühlung. Vorher werden sie von der Citicula geschützt. Kaufen Sie die Eier dagegen gekühlt, müssen Sie sie weiter kühlen. © Pixabay

Rubriklistenbild: © Vasily Pindyurin via www.imago-images.de

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