Deftiger Gulasch-Auflauf: Mit Käse überbacken schmeckt er der ganzen Familie
Gulasch ist ein klassisches Gericht, das hierzulande häufig auf dem Tisch steht, mit Nudeln, Kartoffeln und Co. Aber kennen Sie auch Gulasch-Auflauf? Hier ist das geniale Rezept.
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Gulasch ist ein bodenständiges Gericht. Aus Rinder- oder Schweinefleisch, geschmort mit ordentlich Zwiebeln, Brühe und oft auch einem Schuss Rotwein wird der Fleischeintopf zu Nudeln, Knödeln oder auch Kartoffeln serviert. Aber es geht noch eine Stufe leckerer. Servieren Sie den Gulasch doch mal als Auflauf. Mit Käse überbacken wird der Klassiker so zum neuen Hochgenuss.
Gulasch-Auflauf: Diese Zutaten brauchen Sie
- 2 mittelgroße Zwiebel
- 3 Paprikaschoten, grün und rot
500 g Rind und Schwein gemischt - 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- 2 EL Tomatenmark (so können Sie es ersetzen)
- 2 gestrichene EL Mehl
- 650- 750 ml Rinderbrühe
- 300 g Kartoffeln
- 200-250 g Crème fraîche (alternativ: Schmand)
- 150 g geriebener Käse
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So bereiten Sie Gulasch als Auflauf zu: Deftiges Rezept mit einfacher Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie eine Auflaufform, z.B. aus Keramik (werblicher Link), bereit.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Streifen. Außerdem schälen Sie die Kartoffeln und würfeln sie.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf stark und braten Sie das Fleisch darin von allen Seiten kräftig an. Dabei würzen Sie es schon gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Geben Sie die Zwiebeln zum Fleisch und rösten Sie sie ein paar Minuten mit, geben Sie dann die Paprika dazu und lassen Sie alles etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Dann den Deckel abnehmen und die ausgetretene Flüssigkeit verdampfen lassen.
- Dann rühren Sie das Tomatenmark unter und rösten es ebenfalls 5 Minuten mit, danach genauso mit dem Mehl verfahren.
- Löschen Sie den Gulasch mit Brühe ab und lassen Sie alles aufkochen. Sie können jetzt auch noch einmal kräftig nachwürzen.
- Währenddessen verteilen Sie die Kartoffelwürfel in der Auflaufform und verteilen danach den Gulasch darauf.
- Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und lassen Sie den Gulasch-Auflauf erst einmal 25 Minuten backen.
- Dann nehmen Sie die Form heraus, verteilen die Crème fraîche auf dem Gulasch, bestreuen ihn mit dem Käse und backen das Ganze für weitere 20 Minuten bis der Käse zerlaufen und knusprig ist.
Lassen Sie sich diesen herrlich deftigen Gulasch-Auflauf mit Ihrer Familie schmecken oder servieren Sie ihn Gästen. Guten Appetit!