Schnitzel, Wurst und Co. – Warum fleischlose Ersatzprodukte immer …

Laut Statistischem Bundesamt landete 2021 immer weniger Fleisch auf den Tellern in Deutschland. Fleischlose Ersatzprodukte werden dafür immer beliebter.
Schnitzel, Wurst und Co. – Warum fleischlose Ersatzprodukte immer beliebter werden
Material ist bei Schneidebrettern wichtig
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Prognose: Verzehr von Fleischersatzprodukten wird zunehmen
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Sinkende Umsätze in der Fleischindustrie
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Umweltbundesamt: Fleisch teurer machen - Gemüse billiger
Politik

Umweltbundesamt: Fleisch teurer machen - Gemüse billiger

Das Umweltbundesamt will eine „ökologisch-soziale“ Reform der Mehrwertsteuer. Eine solche hätte große Folgen für die Verbraucher. Und würde die Preise von vielen Produkten verändern.
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Fleischkontrolle: Hühner fallen häufiger durch als Schweine
Welt

Fleischkontrolle: Hühner fallen häufiger durch als Schweine

Eiter, Entzündungen, Parasiten - Tierärzte erklären nach dem Schlachten immer wieder Schweine und Hühner für ungenießbar. Bei Geflügel hat sich vor allem ein Faktor verschlechtert.
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Fleisch mit der Faser oder gegen sie schneiden?
Gesundheit

Fleisch mit der Faser oder gegen sie schneiden?

Egal wie Fleisch mariniert, gegart oder gebrutzelt wird: Wird es nicht richtig geschnitten, hilft auch die beste Zubereitungsmethode nichts, damit es zart wird. Ernährungsexperten verraten den Grund.
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Fleisch, Fisch und Gemüse lecker marinieren
Gesundheit

Fleisch, Fisch und Gemüse lecker marinieren

Marinaden können Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu mehr Geschmack verleihen. Doch wie lange sollten sie einwirken? Was passt gut zusammen?
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Fleisch ohne Kühe und Schweine
Welt

Fleisch ohne Kühe und Schweine

Fleisch essen, ohne dafür Tiere zu töten? Das will Petra Kluger mit ihrem Team an der Hochschule in Reutlingen erreichen. Das „Fleisch“ dazu spuckt ein 3D-Drucker aus. Wie bitte?
Fleisch ohne Kühe und Schweine
Putztipps für die richtige Koch-Hygiene
Wohnen

Putztipps für die richtige Koch-Hygiene

Wer Lebensmittel in der Küche verarbeitet, sollte besonders gründlich auf Hygiene achten, um Bakterien keinen Platz zu bieten. Auf diese Handgriffe sollten Sie in der Küche nicht verzichten.
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Fleischkonsum geht zurück: Deutsche verzichten immer mehr darauf
Verbraucher

Fleischkonsum geht zurück: Deutsche verzichten immer mehr darauf

Entgegen dem weltweiten Trend schränken Deutsche ihren Fleischverzehr immer mehr ein. Die Gründe dafür sind vielfältig.
Fleischkonsum geht zurück: Deutsche verzichten immer mehr darauf
Pflicht-Herkunftsangabe bei auswärts serviertem Fleisch
Wirtschaft

Pflicht-Herkunftsangabe bei auswärts serviertem Fleisch

Woher kommt das Fleisch auf dem Teller? Diese Frage müssen sich Menschen in französischen Restaurants bald nicht mehr stellen?
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Lauterbach wirbt für weniger Fleischkonsum
Politik

Lauterbach wirbt für weniger Fleischkonsum

In Deutschland isst jeder Verbraucher seit Jahren im Schnitt immer weniger Fleisch. Das ist gut für den Klimaschutz. Bundesgesundheitsminister Lauterbach wirbt für noch weniger Fleischkonsum.
Lauterbach wirbt für weniger Fleischkonsum